Dans le cadre du projet inter-établissements intitulé "De la fabrication à la vente : rencontre entre deux filières professionnelles", les élèves de 1ère Bac Pro Métiers de la Vente et du Commerce – Option B du Lycée Isabelle Viviani d'Épinal se sont rendus au Lycée Hôtelier Chardin de Gérardmer ce lundi 18 mai.
Encadré par leur enseignant Mme Craspky Maryline et Mme Willer Sylvie (DDFPT), ils ont partagé leur journée avec la classe de 1ère BP Boulanger-Pâtissier, sous la direction de Sébastien Louis et Damien Chevalme, enseignants au lycée de Gérardmer.
Ce projet pédagogique innovant vise à créer un pont concret entre le monde de la gastronomie artisanale et celui de la relation client et de la vente, en offrant aux élèves une expérience professionnelle immersive et réciproque.
Le matin : plongée dans l'artisanat culinaire (9h – 12h)
La matinée a été consacrée à la fabrication de pâtisseries et de viennoiseries, encadrée par les élèves de 1ère BP Boulanger-Pâtissier. Accompagnés de leurs pairs boulangers, les élèves de la filière vente ont découvert les gestes techniques, la rigueur et la créativité qui caractérisent les métiers de la boulangerie-pâtisserie artisanale.
Cette immersion a permis de mieux appréhender le parcours d'un produit, depuis sa fabrication jusqu'à sa mise en valeur commerciale – une compétence clé pour tout futur professionnel de la vente.
Un repas partagé au restaurant pédagogique a ensuite réuni les élèves dans un cadre convivial et professionnel.
L'après-midi : les vendeurs prennent le relais (13h – 16h)
C'est au tour des élèves de la filière commerce de jouer leur rôle ! Dans le magasin pédagogique du lycée Chardin, ils ont guidé leurs nouveaux partenaires boulangers-pâtissiers à travers les grandes étapes de la relation client :
- Accueil et prise de contact
- Construction d'un argumentaire de vente adapté au produit artisanal
- Simulations de vente en face à face : jeux de rôle dynamiques et formateurs
Cette mise en pratique a permis aux élèves de la filière vente de mobiliser leurs compétences dans un contexte professionnel authentique, tout en transmettant leur savoir à d'autres. Un véritable renforcement de la confiance en soi et de l'expression orale.
Une journée unanimement saluée
Le bilan de cette journée est plus que positif : tous les élèves étaient ravis de cette expérience unique, qui leur a permis de se découvrir autrement, hors de leur environnement habituel, et de mesurer la complémentarité des métiers du commerce et de l'artisanat alimentaire.
Remerciements
Le lycée Isabelle Viviani tient à exprimer sa sincère gratitude à :
- Monsieur Francis Vignola, proviseur du Lycée Hôtelier Chardin de Gérardmer, pour son accueil chaleureux et la qualité de l'accueil réservé à nos élèves
- Madame Christelle Georgel , proviseure du Lycée Isabelle Viviani d'Épinal, pour son soutien constant à des projets pédagogiques ambitieux et enrichissants
- Madame Sonia Ruspini, Directrice Déléguée aux Formations Professionnelles et Technologiques du Lycée Chardin, pour son accueil bienveillant et son enthousiasme qui a contribué à la réussite de cette journée
- Sébastien Louis et Damien Chevalme, enseignants du Lycée Chardin, pour leur engagement et leur accueil bienveillant